utorok, 3. novembra 2015

Sacher a 13...

Pán Boh pri nás :D mi napadlo, keď som napísala toto číslo veľmi aktuálne k adolescentnému  veku nášho syna Davida .Puberta aj keď mierna nastupuje , čo sa nedá povedať o mojom staršom synovi Adamovi ,tu sme už v plnom prúde a ja veĺmi ,veĺmi zhlboka dýcham, aby som to ustála :D  Davidkova oslava bola už pred dvomi týždňami a fotím stále do mužovho kvalitnejšieho mobilu.Včera som si pred jeho odchodom na týždňovku stihla stiahnuť tieto fotky/ potrebujem foťák ,Ježiško čítaš ???/ Davidko si vypýtal veľmi neočakávane Sacherovu tortu , bola som totiž zmierená, že po Aničkinej, to opäť bude poťahovaná marcipánová. No potešil ma a keďže sa mi veĺmi páčia torty z blogu The story of a Cake , pokúsila som sa opäť naaranžovať niečo na vrch torty. David MILUJE štipľavé a dedko vypestoval pár krásnych čili papričiek ,ja som mala na záhradke okrasné tekvičky a Lidl mal krásne zelené chryzantémky a ja som sa snažila, ako to šlo :D

Recept:
140g masla
160g kryštálový cukor
200g horkej čokolády
8vajec
140g polohrubej múky
1čaj.lyžička  kypriaci prášok
marhuľový džem
1tabuĺka horkej čokolády+ 5dkg masla  na polevu -spolu roztopíme/ak je hustá pridávam pár kvapiek mlieka/

Vymiešame bielky so štipkou soli. Maslo vymiešame s cukrom a pridávame čokoládu  roztopenú nad vodným kúpeľom.Robíme to   veľmi pomaly v tenkých pramienkoch, aby nám jej teplota neroztopila maslo .Potom pridáme žĺtky /nevyšľahané/. Do čokoládovej hmoty po malých častiach prisypávame múku s kypriacim práškom a nakoniec bielky. Celú zmes vylejeme do tortovej formy vymastenej a vysypanej múkou. Pečieme na 160 °C zhruba 40min . Po upečení , rozkrojíme na tri časti a naplníme lekvárom, tortu potrieme lekvárom a polejeme roztopenou čokoládou.
   Pečenie je u mňa vždy vyzerá takto : zhruba po 30min je po krajoch upečená ni stred je tekutý a tak stred husto  popichám špajlou, aby sa torta dopiekla aj v strede no a v strede sa mi vždy urobí riadny  pukel, Cesto vždy zarovnám nožom a hmotu toho pukla používam, ako punčovinu do tejto torty. Jednoducho cesto zmiešam s marhuľovým lekvárom a pridám do torty, ako ďalšiu vrstvu. Neviem prečo, pri inom druhu cesta sa to nestáva ,alebo aspoň nie v takej miere, ako tu a to cesto vo forme vždy poriadne otrieskam o podložku aby dostalo do roviny a potom ešte lyžicou ešte urobím v strede akoby jamku  ... Kto má nejakú vychytávku nech mi napíše do komentára.







 Krásne tvorenie praje Erika !

11 komentárov:

  1. Dokonalé kolektivní dílo, ale ty si rozhodně odvedla největší díl!
    Super Eri, posílám gratulaci synovi a přání pevných nervů tobě :o)
    Pa, Helena

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Eri, akože dobre si sa snažila. Torta je geniálna s tými všetkými drobnosťami na vrchu. Andrea

    OdpovedaťOdstrániť
  3. gratulujem, aj my ideme pomaly do puberty, syn má 12...nádherná torta aj s tou dekoráciou :)

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Nádhera,krása,skvělý nápad.Alibabka

    OdpovedaťOdstrániť
  5. dnes už druhá sacherka na nete....asi viem čo upiecť cez víkend...a puberta prejde....možno....ešte budeš spomínať a smiať sa...

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Erika nenapísala si, čo povedal na tortu syn? Prekvápko, či sa konalo. Všetko najlepšie mu prajem. Pekne si sa snažila. Sacherova torta mi pripomenula prvú návštevu dcériných svokrovcov (ako vidím, ani sa nenazdáš a máš to hneď 3 krát), piekla som mini sacherove tortičky, poleva bola z tmavej a ozdoby z bielej čokolády, s vanilkovým šodó a horúcimi malinami. Nepečiem rada, ale dala som to.

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Tak to je mazec :-)
    To bylo první, co mě napadlo při shlédnutí první fotky s dortem.
    Super!
    Jarka

    OdpovedaťOdstrániť
  8. Krásna dekorovanie torty. Tiež rada pozorujem, ako slečna zo Story of a Cake zdobí vrch torty a zamýšľam sa, čo sa podom deje s tými kvetmi a tak... A vôbec, je to v pohode naukladať na vrch torty niečo nejedlé? Ako ste to mali vy? Neprekážalo vám tam naukladať nejedlé kvetinky?

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. On je veľký pekar kuchar tak celý čas bol pri mne tak v pohode to zobral skôr hostia boli v pomykove :D

      Odstrániť
  9. Vôbec, pred krajanim som aranzman rozobrala kvwtiny išli do maličkej vazičky a cili s gastanmi som rozlozila po obvode podnosu aby to ďalej robilo paradu a ďakujem za hojne komentare som milo prekvapena koľko sa ich tu dnes nazbieralo

    OdpovedaťOdstrániť
  10. Sacherku aj ja zbožňujem... prajem všetko najlepšie a tebe hlavne veľa trpezlivosti... Alexandra

    OdpovedaťOdstrániť